Broccolocomos

Save the Broccoli-mos!

Vilket slöseri på broccoli att inte använda stammen, men näää stammen på broccoli är inte särskilt god. Därför gör jag mos på Broccoloco, broccolis kusin, vars stam är lika god som kronan! Fullproppad med c-vitamin, mineraler & antioxidanter!
4 pers

TILLAGNINGSTID: 10 min

 

 

 

 

Ingredients

  • 1 st Broccoloco, 400 g

  • 5 st mjöliga potatisar, skalade

  • 4 msk veganskt smör

  • Salt & peppar

  • 1 msk citronjuice

  • 1 dl soyamjölk eller valfri mjölk sort

Directions

  • Skär ner Broccoloco i buketter och även hela stammen i slantar. 
  • Skala och koka upp i potatisarna lättsaltat vatten i ca 10 min och lägg sedan i Broccoloco, koka ytterliggare 5 min. Häll av kokvattnet från grönsakerna (spar gärna kokvattnet och drick som en näringsrik måltidsdryck).
  • Mixa potatis, broccoloco tillsammans med mjölk, citronjuice, smör i en kraftig mixer eller med en stavmixer. Salta och peppra efter smak!
  • Servera gärna tillsammans med dina favorit biffar och rårörda lingon eller stekt fisk och en kallsås!