Raw Pad Thai

Raw Pad Thai


En ny variant på Pad thai, helt veggo, utan nudlar och kall i stället för varm.
Men minst lika god!

4 PERSONER
TtillagningstID: 35 MINUTER

PrintPrint

Sallad

  • 2 zucchini
  • 3 morötter
  • 180 g böngroddar
  • 1 grönt hackat äpple
  • 300 g Bellaverde (eller vanlig broccoli)
PrintPrint

Dressing

  • 1,5 dl sockerfritt jordnötssmör
  • 4 msk limejuice
  • 2 msk agave sirap eller honung
  • 4 msk tamari
  • 4 cm färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 dl vatten
PrintPrint

topping

  • 100 g cashewnötter
  • 2 avokado
  • färsk koriander
  • lime
PrintPrint

Tillagning

  • Använd en spiralizer och gör spagetti av zucchini och morötter eller skär tunna skivor av grönsakerna med potatisskalaren. Dela Bellaverden på längden.
  • Blanda ihop Bellaverde, hackat äpple, zucchinin, morötter och böngroddar till en sallad i en stor bunke.
  • Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen. blanda i salladen i bunken och rör om.
  • Lägg sedan upp önskad mängd Pad Thai på en tallrik och toppa med krossade
    cashewnötter, avokado, limeskivor och färsk koriander.