Glutenfri & vegansk Snickerstårta
1 tårta
Kak-botten
2 dl cashewnötter
1 dl kokosflingor
5 urkärnade dadlar
1 tsk kanel
1 msk agavesirap
salt
vatten vid behov
————————————————————————————————————-
1. Börja med botten: först rosta cashewnötterna i ugnen eller en torr stekpanna, sedan mixa samtliga ingredienser i en kraftig matberedare och tryck ut i en plastfolie klädd rund kakform med avtagbar kant.
————————————————————————————————————-
Fudge-mousse
2 avokado
5 urkärnade dadlar
0,5 msk agavesirap
0,5 tsk salt
1 msk mandelsmör
0,5 vaniljstång
3 msk vatten
1 tsk lucumapulver (valfritt)
0,5 tsk kanel
————————————————————————————————————-
2. Mixa samtliga ingredienser i en kraftig matberedare till en fluffig mousse och häll ut i formen ovan botten. Ställ in i frysen tills moussen stelnat något.
————————————————————————————————————-
Karamellsås med jornötter
7 urkärnade dadlar
1 msk Lailas gula mjölmix
0,5 vaniljstång
1 msk jordnötmör
1 krm salt
1 dl vatten
3 msk saltade jordnötter
————————————————————————————————————-
3. Mixa samtliga ingredienser förutom jordnötterna i en kraftig matberedare till en len kolasås och häll ut i formen ovan moussen tryck sedan ned jordnötterna i kolasåsen och ställ in formen på nytt frysen tills kolasåsen stelnat något.
————————————————————————————————————-
Chokladtopp
100 g choklad
50 g kokosmjölk (gärna så fet som möjligt)
————————————————————————————————————-
4. Hacka chokladen och lägg i en skål. Värm kokosmjölken till kokpunkten och häll över chokladen och rör tills allt är smält. Låt chokladen stå i rumstemperatur tills den har satt sig. Vispa sen upp den gärna med visp och bre sist på det ovan kolsåsen.
Ställ gärna in i frysen eller kylen en stund. Servera gärna med nyvispad grädde och skiva banan!