Glutenfri supersnabb Kikärtspizza, 1 stor eller 2 mindre pizzor

Du behöver ha detta hemma:

Pizzabotten:

200 g krossade tomater

1 msk Oregano och basilika

1 nypa salt

0,25 hackad gullök

.

Förslag på topping som bakas i ugnen:

2 stor skivade champinjoner

0,5 skivad rödpaprika

0,5 fint skivad rödlök

Riven ost (Cashewost-sås att ringla på efter pizzan är bakad)

.

Förslag på topping när pizzan är ute ur ugnen:

40 g soltorkade hackade tomater

Cashewostsås (för cashewost mixa 30 g råa cashewnötter, 1 msk näringsjäst, 1 krm lökpulver, 1 tsk äppelcidervinäger, salt och vatten till en fast men rinnande konsistens)

Ruccola

Basilika

.

.

• Vispa ihop Psyllimhusk, bakpulver, salt och kikärtsmjöl. Häll sedan i vatten och blanda ordentligt tills degen börjar bli tjock.
• Låt gärna degen vila en liten stund.
• Koka undertiden upp tomatsåsen tills den har reducerats så mycket som möjligt.
• Platta ut ordentligt till 1 eller 2 st pizzor på bakpappers klädda plåtar. Använd lite mer mjöl för att trycka ut. Kavla ovan pappret.
• Förgrädda botten på 225 grader (du kan behöva ha lägre temp beroende på ugn) i 5 min. Lägg sedan på tomatsåser och valfri topping. Grädda i ytterligare 30-40 min.
• Toppa gärna med soltorkade tomater, cashewostsås(om du inte valt riven ost), ruccola och basilika.
• Servera gärna med en god sallad!!!