Grönsaksstavar med rödbetsdipp

Det perfekta snackset! Avnjut som ett nyttigt och roligt snacks tillsammans med din favorit dippsås! Kanske blir det barnens favorit?

4 Personer

Rödbetshummus

  • 1 pkt kokta kikärtor à 380 gram
  • 250 gram kokta rödbetor
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk tahini 
  • 3 krm havssalt
  • 1 msk agavesirap (valfritt, kan bytas till honung)
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 st lime

grönsaksstavar

  • 1 gurka
  • 2 skalade morötter
  • 1 Broccolocco (eller vanlig broccoli)

Tillagning

  • Skölj av kikärtorna med vatten. Mixa kikärtor, rödbetor, olivolja och tahini till en jämn smet.
  • Smaka av med salt, peppar, agave, pressad vitlök och limesaft från limen.
  • Dela grönsakerna på längden längs med stammen så du skapar dippvänliga
    grönaksstavar. Skär också gurkan och moroten till stavar. Njut!

Sommartårta

Härlig socker- & glutenfri Jordgubbstårta

ingredienser Hasselnötsbotten

  • 2,5 dl Selltons rostade hasselnötter
  • 1,5 dl Selltons hasselnötter
  • 13 urkärnade dadlar
  • 0,5 tsk havssalt
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Selltons Kokosolja

tillagning

  • Mixa nötterna i en matberedare tills de blir nötmjöl.
  • Tillsätt salt, vaniljpulver och sedan dadlar, mixa till en deg.
  • Smörj en springform med kokosolja. Formen ska vara ca 24 cm i diameter.
  • Tryck ut degen i formen och ställ in i kylen medan du tilbereder gräddtoppingen och jordgubskrämen.

ingredienser Gräddtopping

  • 3 dl Selltons cashewnötter
  • 0,5 dl Selltons kokosflingor
  • 2,5 dl Selltons kokosolja
  • 4 dl kokosgrädde
  • 1 dl agave sirap
  • 1 msk limejuice
  • 0,5 tsk havssalt

Tillagning

  • Blötlägg helst cashewnötterna i några timmar och sedan skölj dem.
  • Mixa alla ingredienser förutom kokosolja i en blender till en slät smet.
  • Tillsätt sedan smält kokosolja och mixa igen.

ingredienser Jordgubbskräm

  • 1 dl gräddtopping
  • 250 gram frusna jordgubbar
  • 1 msk limejuice
  • 1 msk agave sirap
  • 1 ask färska jordgubbar till garnering

Tillagning

  • Mixa 1 dl av gräddtoppingen med de frusna jordgubbarna, limejuice och agave sirap till en slät smet.
  • Ta ut hasselnötsbotten från kylen och bred ut ett jämt lager utav av jordgubbskrämen.
  • Ställ in formen i frysen i ca 10 minuter.
  • Ta ut ur frysen och häll ut resterande gräddtopping på tårtan. Sätt sedan in i frysen igen minst 2 timmar till eller längre. Tårtan går att förvara i frysen flera dagar.
  • Ta ut tårtan ur frysen ca 10 minuter innan servering. Garnera gärna med skivade färska jordgubbar och Selltons hackade rostade hasselnötter.