Krämig Hallonglass

Passar lika bra att äta som dessert eller till mellanmål!

2 PERSON
TILLAGNINGSTID: 5 MIN

  • 3 dl frysta hallon
  • 3 dadlar, urkärnade
  • 1 moget päron, urkärnad
  • 1 tsk rent vaniljpulver
  • 1 nypa havssalt
  • 1- 1,5 dl kokosmjölk (inte light variant)

  • Mixa i en kraftig matberedare till en jämn och krämig glass!
  • Toppa med granola, valfria nötter och färsk frukt!

Gyllene Wok

Enkel och god måltid som är perfekt att slänga ihop en vardagskväll!

4 PERSoner
Tillagningstid: 30 MIN

Ingredienser

  • 400 g fast tofu
  • ½ blomkål, delade i små buketter
  • 2 skalade morötter, tärnade i slantar
  • 5 dl fryst bladspenat
  • 2 dl kokosmjölk
  • 4 cm riven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 cm färsk gurkmeja, riven
  • 1 gul lök, finhackad
  • ½ röd chili, finhackad
  • 1 tsk havssalt
  • ½ röd paprika
  • 2 dl torrostade cashewnötter
  • ½ dl limesaft
  • 2 msk agavesirap
  • 2 st avokado
  • risnudlar, tillagade enligt anvisningar på paketen

  • Stek vitlök, gullök, ingefära, gurkmeja och chili i kokosolja eller annan neural olja tills löken är genomskinlig. Tillsätt tofu och stek tills allt fått fin färg.
  • Släng i morot, blomkål och spenat och rör runt i woken ofta. Efter 2 min tillsätter du kokosmjölk & salt. Koka upp tills moroten är al dente (dvs lakom mjuk).
  • Smaka av med limessaft och agave.
  • Servera grytan med risnudlar, avokado och cashewnötter! Enjoy!

Lins & fröknäckebröd

Knaprigt & proteinrikt bröd som passar till alla tillfällen!
Senapsoljan ger en god smak.

25 st knäckebröd à 25 gram
175 grader ugn 30-40 min
Tillagningstid: 50 min




Ingredienser

  • 1 dl glutenfritt havremjöl
  • 2 dl linfrön
  • 0,5 dl havregryn
  • 1,5 dl vita sesamfrön
  • 1 dl skållade och avsköljda delade röda linser
  • 2 msk fiberhusk
  • 1,5 tsk havssalt
  • 3 dl uppkokat vatten
  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk senapsolja, hittas i indiska butiken (kan uteslutas)

  • Blanda ihop alla torra ingredienser, blanda dem väl.
  • Slå tillsist på det uppkokat vattnet och blanda till en deg.
  • Forma 25 st små bollar (i storlek av en köttbulle) och lägg med ordentliga avstånd från varandra på en plåt med
    bakplåtspapper.
  • Tryck sedan ut dem till ca 7 cm  i dameter stora knäckebröd med hjälp av att du lägger ett annat bakplåtspapper ovanpå och trycker till med hand eller kavel.
  • Baka i ugnen i ca 30 mindre eller tills de fått fin färg.

Glutenfria cookies

Härlig smak av bär och choklad
smakar underbart tillsammans med glass 

14 st små kakor Alternativt 5 större⁣

Ingredients

  • 4 msk kokosolja⁣

  • 3 dl havregryn⁣

  • 1, 2 dl kokossocker⁣

  • 2 msk kokosflingor⁣

  • 1,75 dl havremjöl⁣

  • 1 kryddmått osötat vaniljpulver⁣

  • 0,5 tsk bakulver⁣

  • 0,5 tsk salt⁣

  • 2 msk chiafrön⁣

  • 6,5 msk vatten⁣

  • Fyllning av valfri sort: 0,75 dl hackad choklad, torkad bär eller nötter.⁣

Directions

  • Smält 2 msk av kokosoljan i ett stekjärn, rosta sedan havregryn och kokosockert i denna.⁣
    Rosta med medelhögvärme tills dess att sockret smält och grynen fått en härlig rostad färg. Rör⁣
    om hela tiden så det inte bräns, lägg till mer kokosolja om det behövs. Ställ av och låt svalna.⁣
  • Vispa ihop chiafrön och vatten, låt sväll till en gelé.⁣
  • Blanda havremjöl, kokosflingor, vaniljpulver, bakpulver och salt väl. Lägg nu i de resterande⁣
    2 msk kokosolja. Häll i havregrynen och sist chiagelén, blanda väl. Tillsätt sist fyllningen.⁣
  • Med rikligt blöta händer forma nu smeten till små kakor och lägg på ett bakplåtspapper.⁣
  • Grädda på 180 grader i 12-15 min om du önskar mjukare sega kakor och 20 min om du⁣
    önskar kakor med mer tuggmotstånd.⁣
  • Smält lite choklad och ringla över cookiesen för ett extra lyxigt resultat.

Crunchy Linsgranola med smak av äpplepaj

Servera tillsammans med växtbaserad mjölk/yoghurt eller gör som mig, toppa din smoothiebowl eller vaniljbananglass med denna godsak!

  • 2 dl delade röda linser
  • 1 dl helt bovete
  • 5 dl glutenfria havregryn
  • 0,5 dl linfrön
  • 0, 25 dl chiafrön
  • 1 dl kokosflingor
  • 5 dl hasselnötshalvor
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1/2 tsk havssalt
  • 2,5 dl osockrad äppeljuicekoncentrat
  • 3 dl torkade äppeltärningar

Tillagning

  • Häll kokt vatten över linser och bovete, låt stå 20 minuter. Häll av vatten och skölj av linser och bovete med kallt vatten.
  • Rör ihop alla ingredienserna ovan förutom de torkade äppelbitarna, och bre ut på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda i ugnen på varmluft på 200 grader i ca 30-45 mindre eller tills det är klart enligt dig!

Solskenssoppa

En härlig soppa som piggar upp vardagen!
Servera gärna med mitt goda bröd till.

4 personer
Tillagningstid: 30 min

Soppa

  • 1 Butternutpumpa, skalad och tärnad
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 gul lök,  skalad och tärnad
  • 2 cm ingefära,  skalade och tärnad
  • 1/2 röd chili, hackad
  • 1-2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 burkar kokosmjölk
  • Vatten efter behov
  • 2 tsk havssalt
  • Limesaft från 1 st lime

Tillagning

  • Stek lök, ingefära, vitlök, chili i olja i en stekpanna på låg värme.
  • Tillsätt sedan pumpan och potatisen och bryn i fem minuter på medhög värme.
  • Tillsätt kokosmjölken och koka upp under lock.
  • När potatis och pumpa mjuknat häller du över soppan i en kraftig matberedare och kör tills den är jämn och len. Häll sedan tillbaks soppan i kastrullen, häll ev i mer vatten för lösare konsistens. Smaka av med salt och limesaft.
  • Toppa gärna med rostade nötter och skivad avokado och servera med ett gott bröd till!

Black Cashew Wrap

Aktivt kol ger en häftig färg till bakning och matlagning och tar även upp farliga ämnen i kroppen

4 personer
12 st wrap


wrapbröd

  • 8 MSK SELLTONS CHIAFRÖN
  • 4 DL VATTEN
  • 8 MSK SELLTONS HAVREMJÖL
  • 8 MSK SELLTONS CASHEWNÖTSMJÖL
  • 8 MSK AKTIVT KOL (VALFRITT)
  • 4 MSK FIBERHUSK
  • 4 KRM HAVSSALT
  • 4 MSK SMÄLT KOKOSOLJA


Rödbetshummus

  • 1 PKT KOKTA KIKÄRTOR À 380 GRAM
  • 250 GRAM KOKTA RÖDBETOR
  • 4 MSK OLIVOLJA
  • 1 MSK TAHINI (VALFRITT)
  • 3 KRM SALT
  • 1 MSK FLYTANDE HONUNG
  • 0,5 KRM SVARTPEPPAR
  • 1 KLYFTA VITLÖK
  • 1 ST LIME

Wrap

  • Blanda chiafröna med vattnet. Låt stå tills en chiagelé bildats.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  • Blanda ihop chiafrön, smält kokosoljan, de torra ingredienserna till en deg. Dela i 12 bitar.
  • Lägg en bit deg på ett bakplåtspapper och lägg sedan ett till bakplåtspapper över och kavla ut eller tryck ut den till ett runt tunt wrapbröd.
  • Stek i torr stekpanna på medelvärme ca 1 minut på varje sida.
  • Servera med smarrig fyllning, t.ex. Rödbetshummus, groddar, avokado och sallad!

Rödbetshummus

  • Skölj av kikärtorna med vatten. Mixa kikärtor, rödbetor, olivolja och tahini till en jämn smet.
  • Smaka av med salt, peppar, honung, pressad vitlök och limesaft från limen.

Rödbetssoppa med Flowersprouts

En vacker förrätt som påminner mig om linnés tavlor med näckrosor

4 personer
Tillagningstid: 45 min


  • 750g rödbetor
  • 1 gul lök
  • 7,5 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 150g Flowersprout

Ärthummus

  • 500g tinade gröna ärter
  • 1 dl kallpressad rapsolja
  • färskpressad juice av 1 citron
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
    .

  • Skala rödbetor och lök och skär dem i skivor eller bitar. Mixa dem i en matberedare.
  • Häll det i en kastrull, tillsätt vatten och smula i buljongtärningar.
  • Koka soppan 5 min. Häll i grädden låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Mixa alla ingredinserna till ärthummusen.
  • Ångkoka Flowersproutsen i ca 7 minuter. Dekorera soppan med Flowersprout och ärthummus!

Raw Pad Thai


En ny variant på Pad thai, helt veggo, utan nudlar och kall i stället för varm.
Men minst lika god!

4 PERSONER
TtillagningstID: 35 MINUTER

Sallad

  • 2 zucchini
  • 3 morötter
  • 180 g böngroddar
  • 1 grönt hackat äpple
  • 300 g Bellaverde (eller vanlig broccoli)

Dressing

  • 1,5 dl sockerfritt jordnötssmör
  • 4 msk limejuice
  • 2 msk agave sirap eller honung
  • 4 msk tamari
  • 4 cm färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 dl vatten

topping

  • 100 g cashewnötter
  • 2 avokado
  • färsk koriander
  • lime

Tillagning

  • Använd en spiralizer och gör spagetti av zucchini och morötter eller skär tunna skivor av grönsakerna med potatisskalaren. Dela Bellaverden på längden.
  • Blanda ihop Bellaverde, hackat äpple, zucchinin, morötter och böngroddar till en sallad i en stor bunke.
  • Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen. blanda i salladen i bunken och rör om.
  • Lägg sedan upp önskad mängd Pad Thai på en tallrik och toppa med krossade
    cashewnötter, avokado, limeskivor och färsk koriander.

Flower Power Wook

En proteinrik & snabb vegansk måltid

4 personer
Tillagningstid: 20 min

Ingredienser

  • 600 g tofu
  • 1 burk kokosmjölk
  • 150 g Flower sprouts
  • 400 g wookgrönsaker
  • 100 g glasnudlar
  • 1,5 msk röd currypasta
  • 4 msk limejuice
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • Skär tofun i tärningar och bryn tills de fått en gyllene färg i stekpannan, vänd
    ner curry pastan, wookgrönsakerna och Flower sproutsen. Bryn i olja tills allt börjat
    mjukna.
  • Häll i kokosmjölken och glasnudlarna. Koka upp tills nudlarna är lagom mjuka.
  • Servera i en djup skål tillsammans med en skiva lime!