Glutenfria NO BAKE CARAMELL BARS MED HALLON⁠

Glutenfria kikärtsknäckebröd

Saftiga fluffiga Glutenfria och Veganska muffins

Glutenfri och vegansk proteinfralla

Glutenfri & vegansk Snickerstårta

Vegansk risgrynsgröt med pumpa

Gluten/mjölk/ägg/nötfritt Risgryngsgröt

Vegansk risgrynsgröt med pumpa

3 små portioner
1,5 dl grötris
4 dl vatten
1 kanelstång
2 cm vaniljstång, delad på mitten
1 krm salt
5 dl mandelmjölk
2 dl ångad butternutt pumpa, delad i tärningar (valfritt)
Blanda ris, vatten, kanelstång, vaniljstång och salt i en kastrull. Koka upp och koka under lock på svag värme ca 10 minuter.
Dela pumpan i tärningar och ånga över ett vattenbad tills den är lagom mjuk.
Tillsätt mandelmjölken och koka igen upp cirka 30-40 min, rör om då och då. Tillsätt den ångade pumpan. Låt gärna gröten svälla på eftervärmen en stund.
Servar med valfri mjölk, sylt och bär.

Glutenfria & veganska pepparkakor

Glutenfritt vörtbröd/julbröd

Gluten/mjölk/ägg/nötfritt VÖRTBRÖD @martaglutenfri

 
Martas saftiga glutenfria Vörtbröd


2 dl ekologiskt majsmjöl 
6 dl glutenfritt havremjöl⁠
2 tsk bikarbonat⁠
2 tsk salt⁠
1 tsk xantangummi⁠
1,5 msk chiafrön⁠
1 dl russin eller tranbär

0,5 dl mandlar (valfritt)
1 msk psylliumhusk⁠
2 msk Vörtmix 
7 dl sojamjölk eller vanlig mjölk⁠
2 msk agave sirap⁠
1 dl grovrivet äpple⁠

1. Sätt ugnen på 200 grader.⁠
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunker.⁠
3. Rör ner mjölken, agavesirap och det rivna äpplet.⁠
4. Häll smeten i en 1 liters bröd form. Ställ in formen i mitten av ugnen, dra ner värmen till 175 grader. Sätt en bakplåt under gallret med bröden och innan du stänger ugnen häll i två dl vatten för att få ånga i ugn (ger finare färg på bröden).⁠
5. Grädda 2,5 timme eller tills brödet är genomgräddat med innertemp 96 grader. Testa med en sticka, eftersom gräddningstiden kan variera i olika ugnar. Låt svalna i formen och under bakduk. Låt gärna brödet ligga omlindat i en bakduk över natten.⁠
Allra godast nybakat, men går också att skiva upp och frysa in eller bevara i kylskåp några dagar.⁠

#glutenfrittvörtbröd #martasbröd
#glutenfrittjulbröd

Glutenfria Dumlings och Glutenfri Gyoza

2 personer

 

Fyllning

  • 100 g fast tofu
  • 50g shiitake eller annan svamp, finhackad
  • Lite salt
  • 1  morotfinriven
  • 1-2 dl finhackad vitkål
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 msk tamari eller glutenfri sova
  • 1 msk sesamolja

Dippsås

  • 1 msk varmt vatten
  • 1 msk honung eller agavesirap
  • 2 msk tamari eller gf soya
  • 2 tsk risvinäger eller annan vinäger
  • 1,5 tsk sesamolja
  • 1 vitlöksklyfta, pressad

Dumplings

  • 160 g (2,3 dl) potatismjöl från @kockenskryddor
  • 30 g (4 msk)  Tapioka mjöl eller tapioka stärkelse, hittas bl.a. i asiatiska affärer eller matbutiker med större sortiment.
  • 0,75 tsk salt
  • 150 g (1,5 dl) kokt vatten
  • 1,5 msk rapsolja
Fyllning
1. Smula ned tofun i en större skål.
2. Värm sesamoljan i en panna och tillsätt den hackade svampen och vitkålen och krydda med lite salt. Överför sedan svampan till skålen med tofu.
3. Blanda i övriga ingredienser i skålen och låt stå åt sidan.
 

Dippsås

1. Blanda alla ingredienserna.
 

Dumplings/ Gyoza

1. Blanda potatismjöl, tapioka och salt i en skål.
2. Tillsätt kokt vatten och rör runt med en gaffel. Tillsätt sedan oljan.
3. Knåda degen med händerna ca 2 min tills det är en jämn fin deg, den ska vara lite ”sticky”.
4. Dela i 24 bitar, ca 13-16 g per bit. Täck med plastfolie så de inte torkar.
5. Rulla en bit till en boll och mellan två plastpåsar kavla ut till en tunn mini pizza ca 10 cm i diameter.
6. Lägg i 0,5 msk av fyllningen och vik ihop.
7. Steama över kokt vatten 1 min och stek därefter i olja om du önskar, då har du istället för en dumpling gjort en gyoza.
8. Servera med dippsåsen.