Vinterbowl med bakad potatis, äpple & rättiksgroddar
EN NY FRÄSH & GOD VINTERLUNCH
4 pers
TILLAGNINGSTID: 30 min
Print
Ingredients
1 pkt Nelsongardens Rättiksgroddar
8 st små potatisar, delade på mitten
2 st Vinteräpplen, skivade
4 dl Brysselkål
2 Vitlöksklyftor, pressade
1 msk Ingefära, riven
5 Knippen svartkål, grov hackad
4 dl Edamamebönor, tinade
Picklad rödlök
2 st Avokado, skivade
Rättika, spiralizade eller riven med potatisskalaren till “spagetti”
Olivolja
salt
Directions
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt.
- Massera in potatisen i olja, pressad vitlök och salt i en större skål. Lägg sedan ut potatisen på plåten.
- Använd samma skål och blanda brysselkållen med olja, salt och riven ingefära. Sprid sedan ut den andra delen av plåten.
- Baka i ugnen i ca 10 minuter. Vänd sedan på potatisen och brysselkålen, lägg till äppleskivorna på plåten och baka allt i ytterliggare 10 minuter. Sänk värmen i slutet av rostningen till 150 grader om du ser att brysselkålen börjar ta för mycket färg.
- Montera din bowl i en djupare tallrik; först lägg ut svartkålen på en sida, därefter placera ut rostad potatis, bryssekål, avokado, edamamebönor, bakat äpple, rättiks”pastan” och toppa med rättiksgroddar och picklad rödlök.