Vegansk & gf red curry jackfruit

Vegansk  & glutenfri red curry med Jackfruit is the SHIT 🤤! Jackfruiten blir sådär trådig och tuggig så man kan tro det är kött, nästan lite läskigt! Serveras ALLTID MED RIS!
4 pers

TILLAGNINGSTID: 30 min

PrintPrint

Ingredients

  • 3 morötter, skalade och skivade i slantar

  • 1 gul lök, finhackad

  • 1 vitlöksklyfta, pressad

  • 3 cm ingefära, skalad och riven

  • 2 msk red curry paste

  • 1/2 tsk salt

  • 3,5 dl kokosmjölk

  • 2 burkar Jackfruit, noggrant avsköljd

  • 1 tsk honung

  • 4 port kokt ris

PrintPrint

Directions

  • Fräs lök, vitlök, ingefära och red curry paste kokosolja. Tillsätt morötter och stek ytterligare 3 min.
  • Lägg i jackfruit, kokosmjölk och honung.
  • Låt koka upp på svag värme i ca 30 min, tills du är nöjd med jackfruitens konsistens, den ska vara trådig och köttig. Tryck gärna på jackfruiten med din slev när du rör om, så att den går sönder lite. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera grytan med kokt ris och en god sallad.

Glutenfri & vegansk Indisk dahl

Den här glutenfria & veganska rätten är stående på vår veckomeny. Varför? den är god & går snabbt/enkelt att tillaga!
4 pers

TILLAGNINGSTID: 30 min

PrintPrint

Ingredients

  • 3 morötter, skalade och skivade i slantar

  • 1 gul lök, finhackad

  • 1 vitlöksklyfta, pressad

  • 3 cm ingefära, skalad och riven

  • 2 msk garamsala

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk salt

  • 1 pkt passerade tomater

  • 3,5 dl kokosmjölk

  • 2 dl röda linser, avsköljda

  • 1 tsk honung

  • 4 port kokt ris

  • Mangochutney

  • Vegansk matyoghurt

PrintPrint

Directions

  • Fräs lök, vitlök, ingefära och torra kryddor i kokosolja. Tillsätt morötter och stek ytterligare 3 min.
  • Lägg i röda linser, kokosmjölk, passerade tomater och honung.
  • Låt koka upp på svag värme i ca 15-30 min, tills du är nöjd med linsernas konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera grytan med kokt ris, chutney, matyoghurt och en god sallad.

Glutenfria saftiga frallor med rödbeta

Saftiga och goda, supersnabba frallor som inte ens behöver jäsa, både veganska och glutenfria! Rödbetorna går att byta till torkad frukt/frön/nötter!

Frukost till 4 pers

TILLAGNINGSTID: 30 min

 

 

 

 

PrintPrint

Ingredients

  • 1 dl majsmjöl

  • 1 dl kokosmjöl

  • 6 dl glutenfritt havremjöl alt. rismjöl

  • 2 tsk salt

  • 1 tsk xantangummi

  • 1 msk fiberhusk

  • 2 tsk bikarbonat

  • 1,5 msk chiafrön

  • 1 msk pumpafrön

  • 1 msk fint fint hackad bakad rödbeta eller torkad frukt/nötter/frön

  • 1 tsk torkad rosmarin

  • 7 dl valfri mjölk t.ex. soya, havre eller nötmjölk

  • 1 dl grovrivet äpple

  • 2 msk honung eller agave

PrintPrint

Directions

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Rör ner mjölken, agavesirap, äpple pumpafrön och allra sist rödbeta.
  • Häll smeten i en oljad, avlång brödform eller forma med blöta händer till små lösa frallor. Ställ in form/frallor i mitten av ugnen, dra ner värmen till 175 grader. Sätt en bakplåt under gallret med bröd och innan du stänger ugnen häll i två dl vatten för att få ånga i ugn (finare färg på bröden).
  • Grädda 10 min upp till en 1 timme beroende på om du gjort frallor eller bröd, grädda till det är genomgräddat, med innertemp 96-98 grader. Testa med en sticka, eftersom gräddningstiden kan variera i olika ugnar.
  • När du tagit ut brödet/frallorna linda gärna in i en bakduk och låt helst stå över natten!