februari 2019 : Glutenfree Makers

Raw Pad Thai

22 februari, 2019

En ny variant på Pad thai, helt veggo, utan nudlar och kall i stället för varm.
Men minst lika god!

4 PERSONER
TtillagningstID: 35 MINUTER

Sallad

2 zucchini
3 morötter
180 g böngroddar
1 grönt hackat äpple
300 g Bellaverde (eller vanlig broccoli)

Dressing

1,5 dl sockerfritt jordnötssmör
4 msk limejuice
2 msk agave sirap eller honung
4 msk tamari
4 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1,5 dl vatten

topping

100 g cashewnötter
2 avokado
färsk koriander
lime

Tillagning

Använd en spiralizer och gör spagetti av zucchini och morötter eller skär tunna skivor av grönsakerna med potatisskalaren. Dela Bellaverden på längden.
Blanda ihop Bellaverde, hackat äpple, zucchinin, morötter och böngroddar till en sallad i en stor bunke.
Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen. blanda i salladen i bunken och rör om.
Lägg sedan upp önskad mängd Pad Thai på en tallrik och toppa med krossade
cashewnötter, avokado, limeskivor och färsk koriander.

Flower Power Wook

22 februari, 2019

En proteinrik & snabb vegansk måltid

4 personer
Tillagningstid: 20 min

Ingredienser

600 g tofu
1 burk kokosmjölk
150 g Flower sprouts
400 g wookgrönsaker
100 g glasnudlar
1,5 msk röd currypasta
4 msk limejuice
salt
peppar

Tillagning

Skär tofun i tärningar och bryn tills de fått en gyllene färg i stekpannan, vänd
ner curry pastan, wookgrönsakerna och Flower sproutsen. Bryn i olja tills allt börjat
mjukna.
Häll i kokosmjölken och glasnudlarna. Koka upp tills nudlarna är lagom mjuka.
Servera i en djup skål tillsammans med en skiva lime!

Grönsaksstavar med rödbetsdipp

22 februari, 2019

Det perfekta snackset! Avnjut som ett nyttigt och roligt snacks tillsammans med din favorit dippsås! Kanske blir det barnens favorit?

4 Personer

Rödbetshummus

1 pkt kokta kikärtor à 380 gram
250 gram kokta rödbetor
4 msk olivolja
2 msk tahini
3 krm havssalt
1 msk agavesirap (valfritt, kan bytas till honung)
0,5 krm svartpeppar
1 klyfta vitlök
1 st lime

grönsaksstavar

1 gurka
2 skalade morötter
1 Broccolocco (eller vanlig broccoli)

Tillagning

Skölj av kikärtorna med vatten. Mixa kikärtor, rödbetor, olivolja och tahini till en jämn smet.
Smaka av med salt, peppar, agave, pressad vitlök och limesaft från limen.
Dela grönsakerna på längden längs med stammen så du skapar dippvänliga
grönaksstavar. Skär också gurkan och moroten till stavar. Njut!

Sommartårta

19 februari, 2019

Härlig socker- & glutenfri Jordgubbstårta

ingredienser Hasselnötsbotten

2,5 dl Selltons rostade hasselnötter
1,5 dl Selltons hasselnötter
13 urkärnade dadlar
0,5 tsk havssalt
0,5 tsk vaniljpulver
Selltons Kokosolja

tillagning

Mixa nötterna i en matberedare tills de blir nötmjöl.
Tillsätt salt, vaniljpulver och sedan dadlar, mixa till en deg.
Smörj en springform med kokosolja. Formen ska vara ca 24 cm i diameter.
Tryck ut degen i formen och ställ in i kylen medan du tilbereder gräddtoppingen och jordgubskrämen.

ingredienser Gräddtopping

3 dl Selltons cashewnötter
0,5 dl Selltons kokosflingor
2,5 dl Selltons kokosolja
4 dl kokosgrädde
1 dl agave sirap
1 msk limejuice
0,5 tsk havssalt

Tillagning

Blötlägg helst cashewnötterna i några timmar och sedan skölj dem.
Mixa alla ingredienser förutom kokosolja i en blender till en slät smet.
Tillsätt sedan smält kokosolja och mixa igen.

ingredienser Jordgubbskräm

1 dl gräddtopping
250 gram frusna jordgubbar
1 msk limejuice
1 msk agave sirap
1 ask färska jordgubbar till garnering

Tillagning

Mixa 1 dl av gräddtoppingen med de frusna jordgubbarna, limejuice och agave sirap till en slät smet.
Ta ut hasselnötsbotten från kylen och bred ut ett jämt lager utav av jordgubbskrämen.
Ställ in formen i frysen i ca 10 minuter.
Ta ut ur frysen och häll ut resterande gräddtopping på tårtan. Sätt sedan in i frysen igen minst 2 timmar till eller längre. Tårtan går att förvara i frysen flera dagar.
Ta ut tårtan ur frysen ca 10 minuter innan servering. Garnera gärna med skivade färska jordgubbar och Selltons hackade rostade hasselnötter.